PDA

View Full Version : Topul mondial al circiumilor



bog_tom
14th September 2004, 15:38
Cel mai bun restaurant din lume se afla in California si are specific frantuzesc, scrie “Restaurant Magazine” care a intocmit un clasament cu 50 de localuri de elita, selectate de un juriu international alcatuit din peste 300 de experti culinari, maestri bucatari si critici in materie. Cistigatorul rivnitului loc intii, “The French Laundry”, a devenit faimos pentru combinarea exceptionala a ingredientelor si pentru minunatele sale garnituri.

Restaurantele britanice au fost cel mai bine reprezentate in acest clasament, pe locul al doilea situindu-se “The Fat Duck” din Bray, care a mai primit si titlurile urmatoare: “Cel mai bun nou venit pe lista” si “Cel mai bun restaurant european.” Restaurantele londoneze au dominat lista, anul acesta, in top figurind, restaurantele rafinate precum “Le Gavroche” si “The Square”, “refugii” in voga cu ambianta deosebita cum ar fi “The Ivy” si “The Wolseley”, acesta din urma fiind si cistigatorul “Premiului presei”, precum si localuri imbinind clasicul cu modernul, ca restaurantul “St. John”. Acesta din urma a cistigat premiul “Cel mai imbunatatit restaurant” si este cunoscut prin felurile originale ca “maduva prajita” si “veverita cu maruntaie pe piine prajita”.

• “French Laundry”, Yountville, California. Maestrul bucatar Thomas Keller a cucerit locul de frunte, al doilea an consecutiv, cu un restaurant francez rustic de trei stele. Meniul alcatuit din 10 feluri este incredibil. Incepe cu stridii bagaduce si caviar ossetra, trecind prin feluri variate de trufe, ton niçoise, homar cu unt dulce, pui cu galusti, miel de primavara si asa mai departe si incheind triumfal cu un desert delicios cu ciocolata si caramel. Un paradis in farfurie, pentru 220 dolari. Rezervarile se fac cu cel putin doua luni inainte.
• “The fat duck” din Bray, Berkshire, Marea Britanie: aici se servesc inghetata “bacon-and-egg” (“slanina-cu-oua”) si shake de sardine pe piine prajita. Mincaruri nemaivazute. Spectaculosul meniu alcatuit din opt feluri costa 225 $. Rezervarile se fac cu cel putin doua saptamini inainte pentru zilele saptaminii si cu o luna pentru week-end.
• “El Bulli”, Montjoi, Spania: cu vedere panoramica pe Costa Brava, etaleaza o abordare culinara fara precedent. Restaurantul maestrului bucatar Ferran Adria este deschis din martie in septembrie, iar, in restul timpului el se afla in atelierul sau unde experimenteaza noi delicii si tehnici de preparare a bucatelor ce alcatuiesc meniul sau, care costa 265 dolari.
• “L’atelier de Joel Robuchon”, Paris: Robuchon nu a amplasat mese in restaurantul lui. Oaspetii stau pe scaune de bar, in jurul bucatariei deschise. Meniul casei costa circa 186 de dolari. Rezervari nu se fac. Doritorii vin direct si se inscriu pe lista de la bar.
• “Pierre Gagnaire”, Paris: Meniul fix de 373 dolari contine noua feluri si este incununat cu faimosul Grand Dessert, cuprinzind sapte mici delicatese cum ar fi rom baba, rubarba prajita si clatite cu hrisca.
• “Guy Savoy”, Paris: Aflat in apropierea Arcului de Triumf, el completeaza peisajul monden parizian cu meniurile sale savuroase de 375 de dolari. Rezervarile se fac cu doua saptamini inainte.
• “Nobu”, Park Lane, Londra: Exista opt restaurante Nobu in lume, dar cel londonez este cel mai bine cotat, el stralucind prin incredibilele meniuri japonez si sud-american, cea mai apreciata delicatesa fiind codul negru cu miso. Meniul bucatarului sef costa 185 de dolari.
• “Gordon Ramsay”, Londra: Are numai 14 mese, iar prestigiosul sau meniu de sapte feluri costa 213 doalri. Printre delicatese se numara tortellini cu homar si file de caprioara cu varza cu smintina si sos de ciocolata amaruie.
• “Michel Bras”, Laguiole, Franta: Cele doua meniuri - de 165 $ si 269$ - reprezinta o dezlantuire de ingrediente rare, insotite de vinuri la fel de rare. Restaurantul este deschis doar din aprilie in octombrie, dar rezervarile se fac din ianuarie.
• “Louis XV”, Monaco: un restaurant opulent, candelabre, fresce si aranjamente florale uriase. Meniul de sase feluri, ce include vitel Limousin, miel pirinean cu plante aromatice, costa 335$. Nu te uita la bani. Esti in Monaco!

(c) Rompres - 14 septembrie 2004