Pt cei care gatesc acasa,eu cred ca fara o sarma si un carnat nu simti ca e Craciunul.Nu mai zic de un sprit
Pt cei care gatesc acasa,eu cred ca fara o sarma si un carnat nu simti ca e Craciunul.Nu mai zic de un sprit
"SI IN NEFIINTA TOT CU RAPID VOI TINE"(RADU ENESCU-eseist)
Vin fiert
Pentru 1 litru:
150 g zahar,
5 g scorţişoară,
5 g cuişoare,
1 l vin roşu.
Preparare: intr-o cratita curata, in care nu se gateste, se pun zaharul, scortisoara si cuisoarele, peste acestea se toarna vinul si se amesteca. Se pune cratiţa pe foc, acoporita cu un capac si se tine numai pina cind da in clocot pentru ca bautura sa nu-si piarda din aroma. Se strecoara si se serveste in cani.
Buna Ziua
Ma numesc Mugur Livadaru, si locuiesc in Saint Bruno,-Québec,Canada.De curand am construit(mai de graba ,,,,,,improvizat) o afumatoare ,dintr-un vechi frigider.
Prin intermediul Forumului, as dorii sa va rog,daca puteti sa-mi trimite-ti ceva informatii despre modul cum se afuma carnea de porc si de peste.
Va multumesc pentru amabilitate
Mugur
mlivadaru@videotron.ca
In primul rand nu se afuma mai mult de jumatate de ora pe zi. Carnurile nu tre sa fie chiar noi nouti, ci sa apuce sa se usuce macar o luna (daca imi aduc bine aminte). Ca lemne imi aduc aminte de fag, dar nici aici nu sunt sigur. Ma indoiesc ca spatiul e suficient, stiu ca bunicu folosea o camara dezafectata. Mai bine iti construiesti tu o mica baraca, ceva. Dar mai cere si alte pareri
Va propun o reteta care este foarte apreciata in grupul meu de amici...
Ciorba radauteana
2-3 morcovi mari
2-3 radacini de pastarnac
2 ardei grasi (de preferinta galbeni)
o legatura patrunjel
o capatana mare de usturoi
1 piept mare de pui
400 g smantana
4 galbenusuri
sare,piper,busuioc (pentru cine prefera acest condiment),Delikat (de asemenea pentru adeptii acestuia)
otet
Se pune pieptul la fiert.Dupa ce a fiert se scoate din supa si se pune deoparte.Cat timp fierbe pieptul curatam,spalam si taiem legumele mentionate(morcovul,pastarnacul,ardeii grasi).In supa in care a fiert pieptul punem "frumushel" legumele taiate la care vom adauga si pieptul de pui care va fi taiat in prealabil sub forma de "fidelutza".Punem un praf de sare,piper,busuioc,Delikat.Se curata usturoiul si se toaca foarte fin.Intr-un vas se pune smantana care va fi amestecata cu cele 4 galbenusuri.Cand au fiert legumele...vom da oala de pe foc si o vom lasa putin ca sa scada temperatura preparatului deoarece adaugarea smantanei amestecata cu galbenusurile atunci cand este prea fierbinte supa...duce la acea "branzire" atat de neplacuta.Dupa ce am incorporat smantana punem oala inca putin pe foc scazut (cca 3-5 minute) adaugand usturoiul si otet dupa gust (de regula la o oala de 5 l cca 3-4 linguri de otet) amestecand bine si potrivind cu condimente dupa gust.Cand servim adaugam deasupra patrunjel tocat.
Pofta buna!
Reteta e similara ciorbei de burta, am mancat si eu o singura data cand eram mai tanar, stiu ca si la gust seamana mult.
Un sfat (eu asa fac la ciorba de burta si cred ca e mai bine): usturoiul cu otet il prepari separat si il adauga fiecare la el in farfurie, dupa gust. Nu de alta, dar e foarte riscant sa pui de la inceput in toata ciorba.
Asta imi aduce aminte cand am fost eu in petit(prima oara la parintii sotiei)...aveau ciorba de burta, iar preparatul asta de otet cu usturoi era foarte foarte concentrat. Eu nu mai mancasem decat la restaurante, unde compozitia respectiva e mai diluata, asa ca mi-am pus prea mult. Cert e ca plangeam si mancam (mi-era jena sa le spun ce-am facut)...am mancat-o pe toata si am si laudat-o o multime...nici acuma nu le-am spus.
"Este mai bine sa taci si sa dai impresia ca esti prost decat sa vorbesti si sa inlaturi orice dubiu."
Da Adriane...e o recomandare de luat in seama.Eu gatesc uneori pentru prietenii mei carora le stiu gusturile...altfel cred ca e bine atunci cand o servesti strainilor sa faci asa cum ai spus...Cat despre patania ta...am ras copios =)) sau
hmmm... acu am vazut thread-ul asta si facut greseala sa intru... promit ca data viitoare nu o sa mai gresesc
[B][I]In fiecare an trecem nepasatori peste ziua mortii noastre...[/I][/B]
Hmmmm...Dar de ce ai gresit?E un thread...apetisant si interesant ...eu m-am bucurat cand l-am descoperit (nu demult...)Originally Posted by Lidia
hmmm... acu am vazut thread-ul asta si facut greseala sa intru... promit ca data viitoare nu o sa mai gresesc
K1M, o sa incerc ciorba ta foarte probabil in weekend
@Dark...succes la preparat!Mare atentie la momentul in care pui smantana amestecata cu galbenusurile!Nu de alta dar nu vreau sa fie criticata reteta...
Asa am sa fac, stai linistita.
Expertii in alimentatie considera gresite multe dintre obiceiurile culinare ale romanilor, sustinand ca sunt daunatoare pentru sanatate
Mancarea gatita cu rantasuri, cea pregatita pentru mai multe zile, prajirea alimentelor in ulei de floarea-soarelului sunt periculoase pentru organism. Indoparea cu biscuiti, napolitane ori covrigi a micutilor, care nu au nicio valoare nutritiva, ca si diversificarea alimentatiei mai devreme de 4-6 luni trebuie evitate.
> Nu gatiti pentru mai multe mese. “Ideal este sa se pregateasca mancare pentru o singura masa, insa poate fi facuta si pentru o zi. In niciun caz nu trebuie consumata aceeasi mancare gatita timp de mai multe zile sau chiar o saptamana, cum se obisnuieste uneori”, este de parere directorul Institutului de Cercetari Alimentare din Bucuresti, Gheorghe Mendinicopschi. Pe langa faptul ca dieta este monotona, mancarea astfel pregatita isi pierde calitatile nutritive.
Enzimele si vitaminele sunt distruse si apar modificari ce pot fi periculoase pentru organism. In plus, atunci cand este cald exista pericolul alterarii
.
> Fara ulei de floarea-soarelui la prajit. Tratamentele termice brutale distrug alimentele, care se pot transforma in produse toxice pentru organism. “Uleiul de floarea-soarelui si cel de porumb nu ar trebui folosite pentru prajit fiindca degaja compusi toxici rapid.
Mai rezistente sunt untura sau uleiul de masline. Nu recomand pentru prajit nici margarinele fiindca au in compozitie asa-numitii acizi grasi responsabili de aparitia bolilor cardiovasculare”, completeaza specialistul in alimentatie.
> Paste din grau dur in locul celor din fainoase rafinate. Romanii obsnuiesc sa consume si prea multe fainoase de calitate mai slaba, cum sunt cele rafinate (painea alba). In locul acestora se recomanda produsele realizate din macinis integral. Pastele fainoase din grau dur, cum sunt cele italienesti, sunt recomandate si pentru faptul ca sunt foarte bogate in proteine, echivaland cu cantitatea de proteine continute de o carne slaba.
> Carne la micul dejun. Mesele trebuie astfel organizate incat “grosul” sa se concentreze in prima parte a zilei, fiind impartite in trei mese principale si doua gustari.
“Micul dejun trebuie sa fie de fapt marele dejun. Dimineata se pot consuma si proteine, carbohidrati lenti, legume, fructe”, mai recomanda directorul Institutului de Cercetari Alimentare. Mancarea procesata trebuie insotita de fructe crude, legumele putandu-se prepara mult mai sanatos in abur, in locul cuptorului cu microunde sau prajirii.
> Diversificarea alimentatiei nu se face la doua luni. Pentru copiii alaptati la san este bine ca diversificarea alimentatiei sa se faca la sase luni, iar pentru cei hraniti cu lapte praf, la patru luni. Recomandate sunt supele de zarzavat, piureurile de legume si fructe, carnea de peste sau pui fiert. “Pot fi introduse si fainoase, dar fara a se exagera.
Multi parinti gresesc pentru ca fac poftele copiilor hranindu-i cu napolitane, covrigi si alte alimente de acest tip, lipsite de valoare nutritiva”, adauga dr. Alin Stanescu. Contraindicate sunt si carnatii, chiftelele si salamurile.
> Copiii mici au interdictie la mancaruri grele. Mancarea gatita este contraindicata si atunci cand se diversifica alimentatia copiilor. “Sosurile grele, prajelile, supele foarte grase sunt lipsite de valoare nutritiva si, pe langa faptul ca pot provoca indigestii sau diaree, influenteaza cresterea”, explica dr. Alin Stanescu, pediatru la Institutul de Ocrotire a Mamei si Copilului”, din Bucuresti.
Multi dintre copiii romani, completeaza specialistul, sunt mai scunzi decat cei din alte tari si pentru ca sunt hraniti prost, cu meniuri bogate in calorii, dar sarace calitativ.
Uleiul de palmier este mai rezistent la prajit decat cel de floarea-soarelui
> Uleiul de palmier nehidrogenat este mai bun pentru prajeli decat cel de floarea-soarelui deoarece este mai rezistent la prajit, este bogat in acizi, nu rancezeste si nu oxideaza. Este putin mai scump decat uleiul de floarea-soarelui.
> In urma prajirii in ulei a fainei sau bulionului, se degaja substante periculoase pentru organism care pot fi chiar cancerigene. Faina, ca si cartoful, contine amidon, iar substantele toxice apar mai ales atunci cand se foloseste ulei foarte incins.
(c) evz
[B][COLOR=DarkRed]C-asa sunt eu rapidist, c-asa sunt eu RAPIDist[/COLOR][/B]
[B][COLOR=Silver]Niciodata nu sunt trist, niciodata nu sunt trist[/COLOR][/B]
[B][COLOR=DarkRed]Si la bine si la rau, si la bine la si la rau[/COLOR][/B]
[B][COLOR=Silver]RAPID este clubul meu, RAPID este clubul meu.[/COLOR][/B]
Posting Permissions
Reply With Quote